Ledre khas Ringintunggal

ZAKKI LEDRE

Ledre merupakan makanan khas dari Bojonegoro. Bukan hal yang langka untuk menemukan ledre di daerah Bojonegoro. Banyak toko di Kabupaten Bojonegoro pula menjual Ledre Super. Namun kali ini, Desa Ringintunggal tidak kalah dalam persaingan produksi ledre.

Zakki Ledre merupakan salah satu produksi ledre khas Desa Ringintunggal yang diproduksi oleh Ibu Siti Fatonah (23 tahun). Ibu Siti Fatonah memulai usaha ledre ini sejak tahun 2008, ketika itu diajarkan oleh agen ledre yang berasal dari Padangan bernama Bapak Agus. Pada awalnya, usaha ledre di desa Ringintunggal ini diproduksi oleh banyak warga namun sekarang telah banyak berkurang dikarenakan daerah setoran yang terlalu jauh. Hingga kini hanya tersisa Zakki Ledre sebagai ledre khas Desa Ringintunggal.

Ledre khas Ringintunggal ini terbuat dari bahan dasar tepung beras dan pisang raja. Dalam proses pembuatannya, Ibu Siti Fatonah biasa melakukannya pada waktu subuh terutama setelah pekerjaan rumah seperti memasak dan membersihkan rumah telah selesai. Dahulu pemasaran ledre tergantung daerah penyetoran, yakni hingga daerah Padangan, namun sekarang pembuatan ledre ini tergantung pemesanan. Pemesanan biasanya dilakukan orang-perorangan atau di pasarkan di banyak toko di Bojonegoro.

Untuk memperoleh 1 bungkus ledre khas Ringintunggal berisi 12 buah ini cukup mengeluarkan Rp 7.500,00. Pemesanan ledre ini dapat dilakukan dengan datang langsung ke rumah Ibu Siti Fatonah di Desa Ringintunggal RT 06/ RW 3, Kabupaten Bojonegoro, Kecamatan Gayam, Provinsi Jawa Timur.

Dengan peralatan sederhana inilah ledre khas Ringintunggal dibuat :

Inilah Ibu Siti Fatonah berserta Zakki dan kawan-kawannya

Ditulis oleh mahasiswa KKN-PPM UGM 2016